Receita de Sopa de Grão-de-bico, fácil, prática e com legumes para os dias frios

Com os dias frios e chuvosos se aproximando, ter uma opção para nos esquentar de noite é maravilhoso, por isso use nossa receita de Sopa de Grão-de-bico sempre que der vontade.

E também quando não quiser sair da sua dieta, o que é muito importante, porque ela é bem saudável e nutritiva.

Essa receita rende 4 porções e fica pronta em apenas 40 minutos. Se desejar mais porções, basta duplicar a quantidade de ingredientes e ser feliz!

O que você vai precisar

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Salsa fresca picada para guarnecer (opcional) 

Como fazer a receita de Sopa de Grão-de-bico

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente as cenouras e o aipo à panela e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o grão-de-bico cozido, o caldo de legumes, o cominho em pó e a páprica defumada à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
5. Retire a sopa do fogo e use um mixer de imersão para triturar parcialmente os ingredientes, deixando alguns pedaços de grão-de-bico e legumes inteiros. Se preferir, você também pode transferir parte da sopa para um liquidificador, bater e então retornar à panela.
6. Acrescente o suco de limão à sopa e mexa bem.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
8. Sirva a sopa de grão-de-bico quente, guarnecida com salsa fresca picada, se desejar. 

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