Receita de Risoto de Champignon para fazer em casa e deixar igual a do restaurante

Um clássico da culinária italiana e que você pode fazer em casa que fica igualzinho ao que encontra nos restaurantes: a Receita de Risoto de Champignon tem uma textura cremosa e sabor marcante, não é?

Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você terá um prato delicioso que vai conquistar o paladar de todo mundo.

O tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 200g de champignon fatiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes (aproximadamente)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Risoto de Champignon

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio até ferver. Mantenha o caldo aquecido em fogo baixo durante todo o processo de preparo do risoto.
2. Em outra panela grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 1 a 2 minutos, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na manteiga e cebola.
4. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
5. Adicione uma concha do caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente em fogo médio-baixo. Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja al dente, cremoso e com uma leve firmeza no centro do grão.
6. Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a outra colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os champignons fatiados e refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam macios e dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Quando o risoto estiver quase no ponto desejado, adicione os champignons refogados ao arroz e misture bem.
8. Retire o risoto do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, mexendo até que o queijo derreta e o risoto fique ainda mais cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9. Sirva o risoto de champignon imediatamente, enquanto está quente. Se desejar, decore com salsinha picada por cima.

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