Receita de Patinho com Fondue e Paçoca de Carne-seca do jeito que só o Edu Guedes consegue fazer

Prepare-se para uma experiência gastronômica única com a Receita de Patinho com Fondue e Paçoca de Carne-seca.

Inspirada pelo toque especial do chef Edu Guedes, esta receita combina a suculência do patinho com a riqueza do fondue e a intensidade da paçoca de carne-seca.

Faça em casa em aproximadamente 1 hora para render 4 porções.

Ingredientes

• 500g de carne patinho em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 200g de queijo fundido (tipo cheddar ou gouda)
• 1 xícara de creme de leite
• 200g de carne-seca desfiada
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo da Receita de Patinho com Fondue e Paçoca de Carne-seca

1. Tempere os cubos de patinho com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
3. Adicione os cubos de patinho à frigideira e sele todos os lados até dourarem. Reserve.
4. Em uma panela pequena, derreta o queijo fundido em fogo baixo.
5. Adicione o creme de leite ao queijo derretido e misture bem até obter um fondue cremoso. Reserve.
6. Na mesma frigideira em que a carne foi selada, adicione a carne-seca desfiada e refogue até ficar crocante. Reserve.
7. Em outra panela, aqueça a farinha de mandioca em fogo médio até dourar levemente. Reserve.
8. Montagem: Em cada prato, coloque uma porção da carne patinho selada. Regue com o fondue de queijo.
9. Espalhe a carne-seca crocante por cima do fondue.
10. Polvilhe a farinha de mandioca dourada sobre a carne-seca.
11. Finalize com salsa picada por cima para dar um toque de frescor.

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