Receita de Caldo de Ervilha com Frango Desfiado do jeito que só a Palmirinha conseguia fazer

A aconchegante Receita de Caldo de Ervilha com Frango Desfiado remete a memórias calorosas e sabores reconfortantes, exatamente como a querida Palmirinha costumava preparar.

Esta receita combina a suavidade das ervilhas com a textura do frango desfiado, resultando em um caldo nutritivo e reconfortante que aquece o coração.

O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora e rende 6 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas secas
• 1 peito de frango grande
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, descascadas e picadas
• 2 batatas médias, descascadas e picadas
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo da Receita de Caldo de Ervilha com Frango Desfiado

1. Comece lavando as ervilhas secas em água corrente e deixe-as de molho em água por cerca de 2 horas. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque o peito de frango e adicione água suficiente para cobri-lo. Cozinhe em fogo médio até que o frango esteja cozido e desfiando facilmente. Isso deve levar cerca de 25-30 minutos.
3. Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie a carne em pedaços menores. Reserve.
4. Na mesma panela (agora vazia), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
5. Acrescente as ervilhas escorridas à panela, juntamente com as cenouras e batatas picadas. Refogue por alguns minutos.
6. Despeje a água na panela, o suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios e cozidos.
8. Use um mixer de mão ou um liquidificador para processar o caldo até que fique homogêneo e cremoso.
9. Retorne o caldo processado à panela e adicione o frango desfiado. Aqueça o caldo novamente, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
10. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva em tigelas individuais, polvilhado com salsinha picada por cima.

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