Receita de Porchetta para inserir a culinária italiana no almoço ou jantar

A Receita de Porchetta é um prato italiano clássico que combina suculência e sabor intensos em cada mordida.

Preparada com carne de porco temperada e assada lentamente, é a escolha perfeita para trazer um pedacinho da Itália à sua mesa no almoço ou jantar.

Para render aproximadamente 6 porções, você levará de 3 a 4 horas.

Ingredientes

Para o recheio:

• 2 kg de barriga de porco com pele
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para a marinada:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Receita de Porchetta

1. Comece preparando o recheio da porchetta. Em uma tigela, combine o alho picado, o alecrim, a sálvia, a casca de laranja, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture bem para formar uma pasta.
2. Abra a barriga de porco em uma superfície de trabalho e faça cortes superficiais na pele com uma faca afiada.
3. Espalhe a pasta de temperos uniformemente sobre a carne de porco, certificando-se de que todos os cantos estejam bem cobertos.
4. Enrole a barriga de porco firmemente e amarre com barbante de cozinha em intervalos de cerca de 3 centímetros.
5. Misture os ingredientes da marinada (azeite de oliva, vinho branco, suco de limão, sal e pimenta) em uma tigela.
6. Pincele a marinada sobre a superfície da porchetta.
7. Preaqueça o forno a 180°C.
8. Coloque a porchetta em uma assadeira e asse-a no forno preaquecido por 3 a 4 horas, ou até que a pele esteja crocante e a carne esteja bem cozida e suculenta por dentro.
9. Durante o cozimento, regue ocasionalmente com os sucos que se acumulam na assadeira.
10. Quando estiver pronta, retire a porchetta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
11. Sirva as fatias de porchetta quentes, acompanhadas de legumes grelhados ou uma salada fresca.

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