Receita de Salada de Quinoa com Legumes básica, fica pronta rápido e super deliciosa

A Receita de Salada de Quinoa com Legumes é uma opção saudável e nutritiva, ideal para quem busca refeições leves e cheias de sabor.

Nesta versão básica, a quinoa, rica em proteínas e fibras, é combinada com uma variedade de legumes frescos, resultando em uma salada que é uma explosão de cores e sabores.

O tempo de preparo é de 30 minutos e rende aproximadamente 4 porções.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água ou caldo de legumes
• 1 pepino médio, cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 cenoura grande, ralada
• 1/2 cebola roxa, picada
• Folhas de salsinha ou coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Suco de limão ou vinagre balsâmico (opcional)

Modo de preparo da Receita de Salada de Quinoa com Legumes

1. Enxágue a quinoa em água corrente.
2. Em uma panela, leve a quinoa e a água (ou caldo de legumes) para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes: pepino, pimentão, cenoura, cebola roxa e as ervas de sua escolha.
4. Tempere a salada com sal, pimenta, azeite de oliva e, se desejar, um toque de suco de limão ou vinagre balsâmico para realçar os sabores.
5. Misture bem todos os ingredientes e ajuste os temperos de acordo com seu gosto.
6. Deixe a salada descansar na geladeira por cerca de 15 minutos para que os sabores se combinem.

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