Receita de Suflê de Legumes e Queijo com uma dica extra que peguei dos restaurantes

Essa é uma obra-prima da culinária: a Receita de Suflê de Legumes e Queijo eleva o suflê a um novo patamar, adicionando uma mistura vibrante de legumes e um toque extra de sabor com o queijo.

A surpresa vem com uma dica especial, inspirada nos segredos dos restaurantes, garantindo que seu suflê atinja o auge de textura e sabor.

O tempo total de preparo é de 50 minutos e rende aproximadamente 4 porções.

Ingredientes

• 1 xícara de brócolis cozidos e picados
• 1 cenoura grande, ralada
• 1 abobrinha média, ralada
• 1/2 xícara de queijo cheddar, ralado
• 4 ovos, separados
• 1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo da Receita de Suflê de Legumes e Queijo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com queijo uma forma para suflê.
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente para fazer um roux.
3. Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.
4. Remova do fogo e adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, mexendo bem após cada adição.
5. Em uma tigela grande, misture o creme de gemas com os legumes ralados e o queijo cheddar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
6. Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
7. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de legumes, dobrando cuidadosamente para manter a leveza.
8. Despeje a mistura na forma para suflê preparada. 
9. Dica extra dos restaurantes: Polvilhe um pouco de queijo extra sobre o topo do suflê antes de assar para criar uma crosta irresistível.
10. Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e inchado.
11. Retire do forno e sirva imediatamente.

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