O ingrediente SECRETO para deixar o brócolis mais saudável

O brócolis é um vegetal conhecido pelos seus benefícios à saúde, e funciona como um aliado para quem deseja ter uma alimentação saudável. Na prática, este alimento é rico em antioxidantes e anti-inflamatórios.

Em sua composição, o brócolis detém de sulforafano, que pode ajudar a prevenir o câncer, mas que acaba se perdendo durante o cozimento tradicional. Contudo, pesquisas recentes revelam um “truque” envolvendo o brócolis para que ele se torne ainda mais saudável na sua refeição. Entenda melhor a seguir.

Truque do brócolis na comida

Trata-se do uso de sementes de mostarda moídas adicionadas ao brócolis. Isso acontece porque, no cozimento normal, o ingrediente perde o sulforafano devido a destruição da enzima mirosinase, responsável pela transformação dos glucosinolatos em sulforafano.

Assim, um estudo feito por cientistas chineses chegou à conclusão de adicionar sementes de mostarda moídas ao prato. Sementes de mostarda contêm a enzima mirosinase, que reativa os compostos saudáveis no brócolis, restaurando seus benefícios, mesmo após o cozimento.

Passo a passo do truque do brócolis

Esse truque simples e rápido é altamente eficaz. Estudos mostram que a adição de sementes de mostarda moídas ao brócolis cozido restauram a mirosinase perdida e potencializam a produção de sulforafano, tornando o prato ainda mais nutritivo.

Além disso, o sabor da mostarda complementa o brócolis, proporcionando uma refeição deliciosa e cheia de nutrientes. Para isso, siga o seguinte passo a passo:

1. Cozinhe o brócolis da maneira que preferir
2. Adicione as sementes de mostarda moídas logo em seguida
3. Se preferir, incremente com azeite, alho e temperos de sua preferência

Com esta dica, o brócolis comum do seu dia-a-dia se torna um verdadeiro superalimento, garantindo uma refeição saudável e com todos os seus nutrientes.

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