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Receita de Filé de Linguado com Cogumelo com um truque simples que faz toda diferença

Name: Receita de Filé de Linguado com Cogumelo com um truque simples que faz toda diferença
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filés de linguado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 dentes de alho, picados; 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon), fatiados; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1/2 xícara de caldo de legumes; 1 colher de sopa de manteiga; Salsinha fresca picada para decorar

Por Patrícia Fischer em 13/12/2023, às 08:00

Prepare-se para uma experiência gastronômica sofisticada e cheia de sabor com a Receita de Filé de Linguado com Cogumelos.

Este prato refinado combina a leveza do linguado com a riqueza dos cogumelos, resultando em uma harmonia de texturas e sabores que conquistarão seu paladar.

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos

Porções: 4 porções

Ingredientes

4 filés de linguado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho, picados
200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon), fatiados
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
Salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo da Receita de Filé de Linguado com Cogumelo

Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Doure os filés de linguado dos dois lados por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos. Retire os filés da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue o alho até ficar aromático.
Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que liberem a água e fiquem dourados.
Despeje o vinho branco na frigideira, raspando os pedaços dourados do fundo.
Acrescente o caldo de legumes e deixe reduzir por alguns minutos.
Retorne os filés de linguado à frigideira para aquecerem por mais alguns minutos.
Adicione a manteiga, mexa delicadamente até derreter e formar um molho cremoso.
Sirva os filés de linguado cobertos com os cogumelos e regados com o molho. Decore com salsinha fresca.