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Homus de Beterraba: receita que poucos divulgam (segredo revelado)

Name: Homus de Beterraba: receita que poucos divulgam (segredo revelado)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 beterrabas médias; 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser enlatado); 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim); 2 dentes de alho, picados; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Cominho em pó a gosto (opcional, para dar um toque de sabor)

Por Patrícia Fischer em 06/11/2023, às 08:00

A Receita de Homus de Beterraba é uma variação colorida e inovadora do clássico homus, uma pasta de grão-de-bico de origem árabe.

Essa receita traz um toque surpreendente de sabor e cor, graças à adição da beterraba, que transforma o homus em um prato vibrante e irresistível.

O tempo de preparo é de 60 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

2 beterrabas médias
1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser enlatado)
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cominho em pó a gosto (opcional, para dar um toque de sabor)

Modo de preparo da Receita de Homus de Beterraba

Preaqueça o forno a 200°C.
Lave bem as beterrabas e embrulhe-as individualmente em papel alumínio. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 45-50 minutos, ou até que estejam macias quando perfuradas com um garfo. Retire do forno e deixe esfriar.
Descasque as beterrabas depois que esfriarem. O processo de cozimento no forno as deixará mais fáceis de descascar.
Em um processador de alimentos, adicione as beterrabas cozidas, o grão-de-bico, o tahine, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho em pó, se desejar.
Processe todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal, limão ou outros temperos, de acordo com o seu gosto.
Transfira o homus para um prato de servir, regue com um fio de azeite de oliva e, se desejar, decore com sementes de gergelim ou folhas de coentro.