Receita de Rocambole de Espinafre que aprendi com a Ana Maria e é saudável

Explore uma delícia saudável e repleta de sabor com a Receita de Rocambole de Espinafre.

Este prato, além de ser uma explosão de cores e sabores, destaca-se por ser uma opção leve, sendo uma excelente escolha para quem busca uma refeição equilibrada e sem abrir mão do prazer à mesa.

Tempo de preparo: 40 minutos

Porções: 6 porções

Ingredientes

Para o rocambole:

• 500g de folhas de espinafre fresco
• 4 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:

• 200g de ricota esfarelada
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de espinafre cozido e picado
• Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura:

• Molho de tomate (opcional)

Modo de preparo da Receita de Rocambole de Espinafre

1. Lave bem as folhas de espinafre e cozinhe em água fervente por cerca de 2 minutos. Escorra e reserve.
2. Em um processador, triture o espinafre cozido.
3. Adicione os ovos, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Processe até obter uma massa homogênea.
4. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
5. Em uma tigela, misture a ricota, as nozes e o espinafre cozido para formar o recheio. Distribua essa mistura sobre a massa.
6. Enrole cuidadosamente a massa, formando um rocambole.
7. Preaqueça o forno a 180°C.
8. Coloque o rocambole em uma assadeira e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que fique dourado.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva fatiado. Se desejar, regue com molho de tomate.

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