Encontrei essa Receita de Salada de Arroz com Feijão no livro da minha avó e o resultado final é MAGNÍFICO

Às vezes, as melhores receitas vêm de tradições familiares, como esta Receita de Salada de Arroz com Feijão que você encontrou no livro da sua avó.

Uma mistura de ingredientes simples que se transformam em algo verdadeiramente magnífico, essa salada traz consigo um toque de nostalgia e sabor autêntico.

Em aproximadamente 30 minutos, o prato rende cerca de 4 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido e frio (pode ser arroz branco, integral, ou de sua preferência)
• 1 xícara de feijão cozido (preto, carioca, ou feijão de corda), escorrido e enxaguado
• 1 tomate médio, picado
• 1/2 cebola roxa média, picada
• 1/2 pimentão (vermelho, amarelo ou verde), picado
• 1/2 xícara de milho cozido (pode ser fresco, congelado ou enlatado)
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• Salsinha picada a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo da Receita de Salada de Arroz com Feijão

1. Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido e frio.
2. Adicione o feijão cozido à tigela, juntamente com o tomate picado, a cebola roxa picada, o pimentão picado, o milho e as ervilhas.
3. Misture delicadamente os ingredientes na tigela para estarem bem distribuídos.
4. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
5. Despeje o molho sobre a mistura de arroz e feijão na tigela.
6. Adicione salsinha picada a gosto para dar frescor e sabor à salada.
7. Misture tudo novamente para que o molho cubra todos os ingredientes de maneira uniforme.
8. Sirva em pratos individuais ou em uma travessa.

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