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Schnitzel: receita que poucos divulgam (segredo revelado)

Name: Schnitzel: receita que poucos divulgam (segredo revelado)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Alemã
Ingredients: 4 filés de carne (porco, vitela ou frango), finos; Sal e pimenta a gosto; Farinha de trigo para empanar; 2 ovos batidos; Farinha de rosca para empanar; Óleo de cozinha para fritar; Limão cortado em quartos, para servir (opcional)

Por Patrícia Fischer em 10/10/2023, às 09:30

O Schnitzel é um prato clássico da culinária austríaca e alemã, que consiste em filés finos e empanados, fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, enquanto permanecem suculentos por dentro.

Esse segredo da cozinha europeia está prestes a ser revelado para que você possa desfrutar desta iguaria em sua própria casa.

O tempo de preparo é de 30 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

4 filés de carne (porco, vitela ou frango), finos
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo de cozinha para fritar
Limão cortado em quartos, para servir (opcional)

Modo de preparo da Receita de Schnitzel

Comece preparando os filés de carne. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.
Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos. Coloque a farinha de trigo em um prato, os ovos batidos em outro e a farinha de rosca no terceiro.
Passe cada filé de carne primeiro na farinha de trigo, certificando-se de que eles estejam bem cobertos. Em seguida, mergulhe os filés nos ovos batidos, garantindo que ambos os lados estejam cobertos. Por fim, passe-os na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que a cobertura grude bem.
Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo de cozinha em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os filés de carne quando você os colocar na frigideira.
Quando o óleo estiver bem quente (você pode testar com um pedaço de pão que deve fritar rapidamente), adicione os filés de carne empanados, um de cada vez, para evitar que eles grudem uns nos outros.
Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
Retire os filés da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os schnitzels quentes, acompanhados de quartos de limão, se desejar.