Receita de Sopa de Cenoura com Queijos para servir quentinha; é uma DELÍCIA

Frio bateu? Então, faça a Receita de Sopa de Cenoura com Queijos! 

Com a cremosidade dos queijos e o sabor adocicado da cenoura, essa sopa é reconfortante e irresistível.

Você demorará aproximadamente 40 minutos para render 4 porções.

Ingredientes

• 500g de cenouras, descascadas e picadas em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 xícara de queijo gruyère ralado
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo da Receita de Sopa de Cenoura com Queijos

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue por alguns minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
3. Acrescente as cenouras picadas à panela e misture bem com os ingredientes refogados.
4. Despeje o caldo de legumes na panela, suficiente para cobrir as cenouras. Deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as cenouras estejam macias e facilmente amassadas com um garfo.
5. Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um mixer de mão ou em um liquidificador, processe a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
6. Retorne a sopa à panela em fogo baixo e adicione o queijo cheddar e o queijo gruyère ralados. Mexa bem até que os queijos derretam completamente.
7. Adicione o creme de leite à sopa, mexendo continuamente para incorporar ao creme de cenoura.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme suas preferências.
9. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer a sopa e garantir que os sabores estejam bem incorporados.
10. Sirva a sopa de cenoura com queijos quente, decorando com cebolinha picada por cima, se desejar.

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