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Receita de Torta de Cebola com um truque que aprendi com a minha avó

Name: Receita de Torta de Cebola com um truque que aprendi com a minha avó
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos; 1/2 colher de chá de sal; 4 a 6 colheres de sopa de água gelada; 5 cebolas grandes, fatiadas; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 ovos; 1 xícara de creme de leite; Sal e pimenta a gosto; Noz-moscada ralada a gosto

Por Patrícia Fischer em 15/12/2023, às 08:00

Prepare-se para saborear uma delícia repleta de memórias e tradições com a Receita de Torta de Cebola.

O que Gostaria de Saber?

Escolha abaixo:

Inspirada em um truque transmitido de geração em geração, esta torta incorpora o amor e a experiência culinária de uma avó.

Tempo de preparo: aproximadamente 75 minutos

Porções: 6 porções

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
1/2 colher de chá de sal
4 a 6 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

5 cebolas grandes, fatiadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo da Receita de Torta de Cebola

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga gelada e misture até formar uma textura de migalhas grossas.
Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até a massa começar a se unir.
Forme a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam caramelizadas.
Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Abra a massa e forre uma forma de torta. Reserve um pouco da massa para a cobertura.
Distribua as cebolas caramelizadas sobre a massa na forma.
Despeje a mistura de ovos e creme de leite sobre as cebolas.
Abra o restante da massa e corte tiras para fazer uma trama sobre a torta.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.