8 truques para evitar que a panqueca grude na frigideira

Você já se viu no dilema de como evitar que a panqueca grude na frigideira? Essas delícias são perfeitas para um café da manhã, lanche, café da tarde e, sem dúvida, até para as refeições principais.

Aliás, a principal razão para as panquecas estarem grudando é o calor insuficiente da frigideira. Quando ela não está quente o suficiente, a massa não cozinha uniformemente, levando a aderência.

Aproveite abaixo quais são os truques para evitar que a panqueca grude na frigideira e não se estresse mais.

Controle a temperatura

Em primeiro lugar, lembre-se que a temperatura da frigideira é essencial.

Comece preaquecendo a frigideira em fogo médio e ajuste conforme necessário.

Você pode testar a temperatura colocando algumas gotas de água na frigideira. Se elas evaporarem rapidamente, a frigideira está pronta.

Use a gordura certa

É recomendável que você faça uso de óleo de canola ou manteiga clarificada para lubrificar a frigideira.

Evite óleos com baixos pontos de fumaça, pois eles podem fazer com que as panquecas grudem.

Preparação da massa

Além disso, a consistência da massa é crucial.

Garanta que sua massa de panqueca esteja suave, mas não excessivamente líquida. Isso ajuda a evitar que ela grude na frigideira.

Espalhe a massa de forma adequada

Agora que sua frigideira está na temperatura certa, e a massa está preparada, use uma concha para despejar a quantidade certa de massa na frigideira.

Gire a frigideira suavemente para espalhar a massa por toda a área. Isso ajuda a garantir que as panquecas cozinhem de maneira uniforme e não grudem.

Espere pelas bolhas

Um truque prático para saber quando virar a panqueca é observar o aparecimento de bolhas na superfície.

Assim que as bolhas começarem a se formar, é um sinal de que a parte de baixo está pronta. 

Com uma espátula, vire com cuidado a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar.

Use a espátula apropriada

A escolha da espátula certa também é vital. 

Uma espátula de silicone ou de plástico é ideal para evitar arranhar a frigideira e garantir que a panqueca não grude.

Evite a superlotação

De fato, uma das dicas mais importantes é não lotar a frigideira. 

Cozinhar uma panqueca de cada vez permite que você tenha mais controle e evita que elas grudem umas nas outras.

Mantenha a frigideira limpa

Por fim, mas extremamente importante e que não pode ser negligenciado é a manutenção da limpeza de sua frigideira.

Isso porque resíduos de panquecas anteriores podem causar que as panquecas grudem. Portanto, limpe a frigideira entre cada panqueca com um papel-toalha e um pouco de óleo.

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