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Essa Receita de Sopa de Abóbora e Manjericão é a mais simples e pode ser servida no almoço ou no jantar

Name: Essa Receita de Sopa de Abóbora e Manjericão é a mais simples e pode ser servida no almoço ou no jantar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abóbora pequena (cerca de 1,2 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos; 1 cebola média, picada; 2 dentes de alho, picados; 4 xícaras de caldo de legumes (ou água); 1/2 xícara de creme de leite (opcional); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de manjericão seco (ou 2 colheres de sopa de manjericão fresco); Sal e pimenta a gosto; Croutons (opcional, para decorar)

Por Patrícia Fischer em 13/09/2023, às 09:30

Quando se trata de conforto e sabor, a Receita de Sopa de Abóbora e Manjericão é uma escolha clássica.

Esta receita é tão simples quanto deliciosa, e pode ser apreciada no almoço ou no jantar.

O tempo de preparo é de cerca de 40 minutos e rende 4 porções.

Ingredientes

1 abóbora pequena (cerca de 1,2 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
1/2 xícara de creme de leite (opcional)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de manjericão seco (ou 2 colheres de sopa de manjericão fresco)
Sal e pimenta a gosto
Croutons (opcional, para decorar)

Modo de preparo da Receita de Sopa de Abóbora e Manjericão

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
Acrescente os cubos de abóbora à panela e mexa bem com a cebola e o alho, deixando-os dourar ligeiramente.
Despeje o caldo de legumes na panela, cobrindo os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e o manjericão seco (ou manjericão fresco picado, se estiver usando).
Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e possa ser facilmente amassada com um garfo.
Use um liquidificador de imersão para purificar a sopa diretamente na panela, ou transfira a sopa com cuidado para um liquidificador convencional e processe até obter um creme suave. Se desejar, adicione o creme de leite para dar cremosidade.
Volte a sopa ao fogo e aqueça-a novamente, ajustando o tempero se necessário.
Sirva quente.
Decore com croutons e um pouco de manjericão fresco, se desejar.