Receita de Empadinha de Grão-de-bico; lanche pronto em poucos minutos

As Empadinhas de Grão-de-bico são uma opção deliciosa e saudável para um lanche rápido e prático. 

Feitas com uma massa leve e nutritiva à base de grão-de-bico, essas empadinhas são perfeitas para quem busca uma alternativa mais leve e sem glúten para os lanches do dia a dia.

Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos

Porções: 12 porções

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou outra farinha de sua preferência)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto

Ingredientes para o recheio (opcional):

• Frango desfiado, palmito, queijo, vegetais refogados, ou outro recheio de sua preferência

Modo de preparo da Receita de Empadinha de Grão-de-bico

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de empadinhas.
2. Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, o ovo, o azeite de oliva, a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal.
3. Processe os ingredientes até obter uma massa homogênea e consistente.
4. Com a massa pronta, forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinha, pressionando bem para ficarem bem compactadas.
5. Reserve um pouco da massa para cobrir as empadinhas.
6. Prepare o recheio de sua preferência, como frango desfiado, palmito, queijo, vegetais refogados, entre outros.
7. Distribua o recheio entre as forminhas de empadinha, preenchendo até 3/4 de cada uma.
8. Com a massa reservada, cubra cada empadinha, selando bem as bordas.
9. Leve as empadinhas ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.
10. Retire as empadinhas do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
11. Sirva quente ou frio.

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