Receita de Yakimeshi para usar o arroz sobrado em 15 minutos!

Yakimeshi é um prato prático e colorido, ideal para aproveitar sobras de arroz. A receita se destaca pela combinação de legumes, ovos e presunto, tornando-se uma opção deliciosa e simples de preparar.

Com ingredientes versáteis e facilmente adaptáveis, é perfeita para variar as refeições do dia a dia e dar um toque oriental à mesa.

A versão apresentada nesta receita inclui cenoura, vagem, cebola, cebolinha, salsinha e presunto, mas pode ser adaptada ao gosto pessoal. O uso de óleo de gergelim confere um sabor característico e autêntico ao prato.

Ingredientes

• Arroz cozido (de preferência amanhecido)
• 1 cenoura
• Vagem
• ½ cebola
• Cebolinha (quantidade a gosto)
• Salsinha (opcional, a gosto)
• Presunto em cubos ou picado
• 2 ovos
• Óleo vegetal, azeite ou manteiga (para refogar)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Óleo de gergelim (a gosto, para finalizar)

Modo de Preparo

Corte a cenoura em tiras finas e cozinhe-a no vapor com a vagem até ficarem “al dente”. Passe os legumes em água fria e reserve. Pique a cebola, a cebolinha, a salsinha (se usar) e o presunto em cubos pequenos. Pique também a cenoura e a vagem cozidas.

Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a cenoura e a vagem cozidas, refogue rapidamente, e junte o presunto até dourar. Empurre os ingredientes para um lado da panela, coloque mais óleo no lado livre e despeje os ovos batidos. Cozinhe até firmar e mexa para formar pedaços pequenos.

Tempere com sal e pimenta. Adicione o arroz cozido e misture tudo. Acrescente a salsinha, parte da cebolinha e um fio de óleo de gergelim. Misture bem, transfira para uma travessa e decore com a cebolinha restante. Sirva imediatamente.

Dicas Espertas

• Para manter a crocância e a cor dos legumes, resfrie-os rapidamente após o cozimento, passando-os em água fria ou colocando-os em uma tigela com gelo.
• O yakimeshi é muito versátil. Experimente adicionar ingredientes como cogumelos ou bardana para variar o sabor.
• O óleo de gergelim confere um toque oriental especial ao prato, mas pode ser substituído por azeite caso você prefira um sabor mais neutro.

O que servir com Yakimeshi

O yakimeshi é um prato completo e saboroso. Pode ser servido acompanhado de uma salada verde ou de uma proteína grelhada, como frango ou carne bovina. Outra sugestão é uma sopa miso ou molho de soja para complementar o prato e intensificar os sabores.

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