Receita de Risoto de Aspargos, receitinha italiana que complementa seu almoço ou jantar e fica uma delícia
Use nossa receita de Risoto de Aspargos para incrementar suas refeições favoritas, porque o sabor e a capacidade nutritiva são muito boas. Bastante simples de fazer e muito econômica, todo mundo vai adorar.
Aspargos são uma boa fonte de nutrientes e bem saborosos, então são dois coelhos numa cajadada só.
Rende 4 porções e fica pronto em apenas 40 minutos. Se desejar mais porções, basta duplicar ou aumentar a quantidade de ingredientes.
O que você vai precisar
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 maço de aspargos frescos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (ou água com 1 cubo de caldo de legumes dissolvido)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
Como fazer a Receita de Risoto de Aspargos
- Lave os aspargos, corte as pontas e reserve. Corte os talos em rodelas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido, porém ainda al dente. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela separada, cozinhe as pontas de aspargos em água fervente por cerca de 3 minutos, até que fiquem macias, mas ainda crocantes. Escorra e reserve.
- Na mesma panela, refogue as rodelas de aspargos com um pouco de azeite e sal até que fiquem macias. Reserve.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione as pontas de aspargos e o queijo parmesão ralado. Mexa delicadamente até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao risoto.
- Adicione a manteiga e mexa até que esteja completamente derretida e incorporada.
- Sirva o risoto quente, decorado com as rodelas de aspargos refogadas.
Veja também
Risotos são ótimos para jantar e almoço, temos várias opções por aqui. Alguns exemplos para facilitar sua procura:
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- Receita de Risoto de Abóbora
- Receita de Risoto de Camarão com Leite de Coco e Curry
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