3 Receitas que são a cara do Outono para você fazer em casa e se apaixonar

O outono é aquela época do ano em que o clima começa a esfriar e as folhas mudam de cor, criando um cenário aconchegante. É a temporada perfeita para reunir a família em casa, e preparar receitas de Outono que aquecem o corpo e o coração.

Pensando nisso, selecionamos alguns pratos que são fáceis de fazer e utilizam ingredientes da estação, garantindo muito sabor, e um toque especial de conforto e calor para os seus dias.

Confira um cardápio completo de receitas com prato principal, acompanhamento e sobremesa que são perfeitos para o Outono.

Prato Principal: Assado de Carne com Legumes

Ingredientes:

• 1 peça de Maminha;
• 2 dentes de alho amassados;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de ervas finas (tomilho, alecrim, orégano);
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em quartos;
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes;
• 1 cebola média, cortada em pétalas;
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional);

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C;
2. Tempere a carne com o alho, sal, pimenta-do-reino, e metade das ervas finas;
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até que esteja dourada. Isso ajudará a reter os sucos;
4. Retire a carne e coloque-a em uma assadeira. No mesmo óleo, refogue rapidamente os legumes, apenas para pegarem um pouco do sabor;
5. Disponha os legumes ao redor da carne na assadeira. Se estiver usando o vinho, despeje sobre a carne e os legumes;
6. Polvilhe o restante das ervas finas sobre os legumes e a carne;
7. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora. Para uma carne mais dourada, remova o papel alumínio nos últimos 15 minutos de cozimento;
8. Verifique o ponto da carne e dos legumes. A carne deve estar macia e os legumes, cozidos mas ainda firmes;
9. Retire do forno e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Acompanhamento: Risoto de Cogumelos

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 500g de cogumelos Paris e Shitake, limpos e fatiados;
• 2 cebolas pequenas picadas;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• Aproximadamente 6 xícaras de caldo de legumes quente;
• 1 xícara de parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada para decorar;

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga;
2. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos, ou até que estejam dourados. Reserve;
3. Na mesma panela, refogue a outra cebola na manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos até que esteja translúcido;
4. Despeje o vinho e mexa até que seja absorvido;
5. Adicione o caldo de legumes, concha a concha, mexendo sempre até o arroz estar al dente (não muito mole);
6. Acrescente novamente os cogumelos;
7. Misture o parmesão, ajuste o sal e a pimenta e finalize com a salsinha.

Sobremesa: Bolo de Maçã com Canela

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de óleo vegetal;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 2 maçãs médias, descascadas, sem caroço e cortadas em cubos pequenos;
• 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar;
• 1/2 colher de chá de canela em pó para polvilhar;

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, a canela, e o sal até que a massa esteja homogênea.
3. Adicione os cubos de maçã à massa e misture delicadamente para distribuí-los uniformemente.
4. Por último, misture o fermento delicadamente na massa;
5. Despeje a massa na forma preparada;
6. Misture o açúcar extra com a canela em pó e polvilhe sobre a massa do bolo;
7. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo;
8. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

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