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Receita de Molho Branco super simples e rápido de fazer

Por Aline Resende em 26/04/2024, às 18:00

O molho branco, também conhecido como béchamel, é uma base clássica na culinária, com sua textura cremosa e sabor suave que servem como complemento em diversos pratos.

Seja como base para lasanhas, molho para massas ou acompanhamento para vegetais, este molho é um curinga na cozinha.

E se você ama molho branco, mas nunca fez em casa, saiba que a receita dessa delícia não poderia ser mais simples. Com apenas alguns ingredientes básicos e em poucos minutos, você cria um molho perfeito para acompanhar o almoço ou jantar.

Receita de molho branco (béchamel)

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 xícaras de leite;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional);
Noz-moscada ralada a gosto (opcional);

Modo de Preparo

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio;
Adicione a farinha à manteiga derretida, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até formar uma pasta lisa chamada roux, que servirá para engrossar o molho;
Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a mexer até que o molho comece a engrossar e cozinhe por alguns minutos. O ponto é quando o creme estiver escorrendo de forma pesada da colher;
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, ajustando a gosto. Continue cozinhando por mais um minutos;
Retire do fogo e seu molho branco está pronto para ser servido ou usado como complemento de receitas.

Experimente adicionar queijos, ervas ou outros temperos para variar o sabor desse molho branco conforme o prato no qual você pretende usá-lo. Além disso, saiba que, apesar de opcional, acrescentar a noz-moscada ao molho branco é uma das combinações mais perfeitas que você vai provar. Experimente e depois volte aqui para contar o que achou!